Merci Clean, tu nous fait un cours sur le vin Jaune et puis le savagnin ????
S'il te plait, c'est si bien expliqué !!!
Le Vin Jaune est un vin issu du seul cépage savagnin, il fait l'objet d'un élevage spécifique, car une fois la fermentation achevée, le Vin Jaune doit être conservé au minimum 6 ans et 3 mois en fût de chêne, sans soutirage ni ouillage. Durant son vieillissement, un voile de levures se développe en surface et préserve le vin de l'oxydation en le privant de contact avec l'air ambiant. Ce sont ces levures qui permettent au Vin Jaune d'obtenir mystérieusement ses caractéristiques organoleptiques si complexes et cette robe d'un jaune doré brillant et limpide.
Au terme de ces 6 années, le Vin Jaune est mis dans sa bouteille, la seule autorisée pour son conditionnement au nom évocateur de clavelin et d'une contenance unique de 62cl. IL fut menacé de disparition en 1973 suite au projet de réglementation visant à harmoniser tous les volumes de bouteilles de vins européens, sa cause fut défendu au parlement européen, par des vignerons jurassiens voulant garder cette exception culturelle jurassienne. Elle fut définitivement reconnue le 21 octobre 1993.
La longévité des Vins Jaune permit la dégustation d'un Clavelin de 1774 le 13 Novembre 1994 (220 ans !).
Le servir à une température entre 14° et 16°permettra de l'apprécier en l'accompagnant du traditionnel fromage qu'est le Comté, mais sera l'excellent compagnon de la cuisine exotique, des volailles et des poissons à la crème, impossible de le dissocier de la tradition culinaire locale, qu'est la fameuse poularde au Vin Jaune et aux morilles.
Si vous le pouvez, un passage en carafe de 24 heures lui sera bénéfique
Le Savagnin :
Le Savagnin, dans la tradition sera typé avec une robe jaune d’or, qui augmente avec l’âge. Le nez se reconnaîtra par des arômes de noix fraîches à noix sèches, des notes beurrées ou de pommes vertes, épicées comme gingembre, curry, safran. L’attaque en bouche sera vive et de grande intensité par une richesse naturelle liée à des vins récoltés au maximum de leur maturité, et développant en bouche les mêmes arômes que ceux perçus au nez.
Mr CLEAN est le HITMAN du slot Auteur Message Eurock
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Date du message : lundi 25 février 2008 à 09h10
Merci !!!!  Eurock
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Date du message : lundi 25 février 2008 à 11h46
| mrclean a écrit : | Eurock a écrit : Merci Clean, tu nous fait un cours sur le vin Jaune et puis le savagnin ????
S'il te plait, c'est si bien expliqué !!!
Le Vin Jaune est un vin issu du seul cépage savagnin, il fait l'objet d'un élevage spécifique, car une fois la fermentation achevée, le Vin Jaune doit être conservé au minimum 6 ans et 3 mois en fût de chêne, sans soutirage ni ouillage. Durant son vieillissement, un voile de levures se développe en surface et préserve le vin de l'oxydation en le privant de contact avec l'air ambiant. Ce sont ces levures qui permettent au Vin Jaune d'obtenir mystérieusement ses caractéristiques organoleptiques si complexes et cette robe d'un jaune doré brillant et limpide.
Au terme de ces 6 années, le Vin Jaune est mis dans sa bouteille, la seule autorisée pour son conditionnement au nom évocateur de clavelin et d'une contenance unique de 62cl. IL fut menacé de disparition en 1973 suite au projet de réglementation visant à harmoniser tous les volumes de bouteilles de vins européens, sa cause fut défendu au parlement européen, par des vignerons jurassiens voulant garder cette exception culturelle jurassienne. Elle fut définitivement reconnue le 21 octobre 1993.
La longévité des Vins Jaune permit la dégustation d'un Clavelin de 1774 le 13 Novembre 1994 (220 ans !).
Le servir à une température entre 14° et 16°permettra de l'apprécier en l'accompagnant du traditionnel fromage qu'est le Comté, mais sera l'excellent compagnon de la cuisine exotique, des volailles et des poissons à la crème, impossible de le dissocier de la tradition culinaire locale, qu'est la fameuse poularde au Vin Jaune et aux morilles.
Si vous le pouvez, un passage en carafe de 24 heures lui sera bénéfique
Le Savagnin :
Le Savagnin, dans la tradition sera typé avec une robe jaune d’or, qui augmente avec l’âge. Le nez se reconnaîtra par des arômes de noix fraîches à noix sèches, des notes beurrées ou de pommes vertes, épicées comme gingembre, curry, safran. L’attaque en bouche sera vive et de grande intensité par une richesse naturelle liée à des vins récoltés au maximum de leur maturité, et développant en bouche les mêmes arômes que ceux perçus au nez.
Bien calé sur la picole le chauve Auteur Message ac
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Date du message : lundi 25 février 2008 à 15h20
C'est si bon un bon vin jaune, avec sa belle robe et son gout de noix ou de noisettes. L'Arbois rouge est bon aussi. Il y a de bon vin dans le Jura ! Collectionneur de miniatures Renault
http://mrcc.skyrock.com/ Auteur Message Date du message : lundi 25 février 2008 à 17h16
 Manou
Auteur Message mrclean
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Date du message : lundi 25 février 2008 à 17h36
| Manou a écrit : | | Il l'a lu dans un livre lui il n'a pas de palai le gros chauve
non ,je l'ai trouvé sur internet , nous on évolu , pas comme toi
 Mr CLEAN est le HITMAN du slot Auteur Message Date du message : lundi 25 février 2008 à 17h43
La tronche a Teubar apres son anniversaire . Copain quand même  Hic Hic Hic !!!!!!!! Manou Auteur Message schwartz
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Date du message : lundi 25 février 2008 à 19h27
Bien vu Manou, il picole sur son circuit, on peut observer les raynures Quiconque aime, aimera ;
Et quiconque a joué, toujours joue, et jouera. Auteur Message Date du message : lundi 25 février 2008 à 19h34
hi hi hi !!!!! m'en fou, m'en fou !!! moi a une belle piste !!! tralala lalereuuuuuuuuu !!!
sinon, pour les p'tits curieux ..... pour l'anniv, le gars il a eu :
une slot-it mac laren fina !!! yes !!! trop belle et qui vas bien !!!
une aston martin dbr9 (scx) !!! j'adore cette auto !! trop belle !!!
et, le slot, est pour moi, ma deuxiemme passion, la premiere étant le cinema, du coup, j'ai eu plein de DVD !! et ça !! c'est que du bonheur !!!!!!! hi hi hi !!
moi, j'aime bien les naniv !!! on devrait s'en faire 3 par ans !!!! .
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L'humour noir, c'est comme le boudin blanc, c'est une question de gout ... Auteur Message schwartz
Lord of the ring
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Date du message : lundi 25 février 2008 à 20h47
| Teubarland a écrit : | | hi hi hi !!!!! m'en fou, m'en fou !!! moi a une belle piste !!! tralala lalereuuuuuuuuu !!!
sinon, pour les p'tits curieux ..... pour l'anniv, le gars il a eu :
une slot-it mac laren fina !!! yes !!! trop belle et qui vas bien !!!
une aston martin dbr9 (scx) !!! j'adore cette auto !! trop belle !!!
et, le slot, est pour moi, ma deuxiemme passion, la premiere étant le cinema, du coup, j'ai eu plein de DVD !! et ça !! c'est que du bonheur !!!!!!! hi hi hi !!
moi, j'aime bien les naniv !!! on devrait s'en faire 3 par ans !!!!
Que du bonheur cette DBR 9, en plus c'est la seule de mes scx qui à encore les phares qui fonctionnent !!! Quiconque aime, aimera ;
Et quiconque a joué, toujours joue, et jouera.
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